jeudi 10 juillet 2014

J'ai deux amours...

La couture et la pâtisserie. 
Les deux se trouvent bien représentés à Paris.










samedi 7 juin 2014

Sarabande

Ribambelle de macarons à la vanille selon Pierre Hermé et à l'orange sanguine et au Grand Marnier pour fêter l'arrivée des beaux jours en ces parages...

Macarons infiniment vanille + orange sanguine-Grand Marnier
pour un total de 40 macarons à peu près

Pour les coques de macarons à la vanille...
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 2,5 cL d'eau
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 x 38 g de blancs d’œufs vieillis et à t° ambiante
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre blanc

Pour les coques de macarons à l'orange sanguine...
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 2,5 cL d'eau
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 x 38 g de blancs d’œufs vieillis et à t° ambiante
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre brun caramel + 1 pointe de couteau de colorant alimentaire orange naturel

Pour la préparation des coques de macarons, voir le post précédent.


Pour la ganache à la vanille...

Pour la préparation de la ganache à la vanille, fendre les gousses de vanille en deux et gratter les graines. Mettre dans une casserole avec la crème liquide et porter à ébullition sur feu doux. Couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes. Jeter les gousses. Hacher le chocolat blanc et verser la crème parfumée par dessus. Lisser à la maryse et mixer jusqu'à lisse et homogène. Filmer au contact et laisser reposer au frigo pendant 30 à 45 minutes jusqu'à crémeux. Garnir les coques de macarons blanches à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse de 8 mm.


Pour la ganache à l'orange sanguine et au Grand Marnier...
  • 150 g de chocolat ivoire Valrhona
  • 150 mL de crème liquide entière
  • 30 mL de jus d'orange sanguine
  • 1 c. à café de Grand Marnier
  • 50 g de beurre

Pour la préparation de la ganache à l'orange, porter la crème liquide à ébullition sur feu doux. Hacher le chocolat blanc et verser la crème par dessus en trois fois. Lisser à la maryse. Incorporer le beurre et lisser. Ajouter le jus et le Grand Marnier et lisser. Mixer jusqu'à lisse et homogène. Filmer au contact et laisser reposer au frigo pendant 30 à 45 minutes jusqu'à crémeux. Garnir les coques de macarons oranges à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse de 8 mm.

Ranger les macarons sur leur tranche dans une boite en verre ou en plastique hermétique et réfrigérer pendant 24 à 48 heures. Sortir les macarons 20 minutes au moins avant la dégustation.



mardi 27 mai 2014

Concrete North Americana

I don’t think that damning indictments of the “By Jove! Ain’t concrete ugly and what a corrosively effective observation on contemporary mainstream urbanism!” variety are very interesting. Strip malls, that most North American of plagues, are ugly. The hysterical jumble of concrete of this city is soul destroying. That diagnosis can be dished out in 5 seconds flat and is neither remarkable nor engaging. What is engaging and artistically real is, taking it as obvious that these surroundings are dead and stifling and adhere so closely, almost to the point of transcendence, to “form ever follows function”, that they still have, or that through them or in spite of them, we still have, the capacity for evoking something else – a strange, coarse appeal; prosaic poetry; an improbable, absurd setting for life - that very thing that can be neither solid nor useful nor convenient, that has no price tag and defies the very logic of the drive-thru.






jeudi 22 mai 2014

Fermeture estivale



La boutique Etsy sera fermée jusqu'à la mi-septembre. Nouveautés prévues pour la fin automne/début de l'hiver. Merci de votre fidélité et bonnes vacances !

The Etsy store will be closed until mid-September. New items slated for late fall/early winter.
Thanks for your support and have a lovely summer!

mercredi 7 mai 2014

L'âge d'or

Vous vous souvenez de cette toile terminée il y a un peu plus d'un an ? Place aux débuts de la vraie robe en chenille de laine noire brocardée de fil d'or - un tissu vintage issu de la célèbre maison zurichoise Abraham, créé pour Givenchy. Un pilier de l'industrie textile européenne pendant le siècle dernier, Abraham créa des tissus pour les collections de haute couture et de prêt-à-porter des maisons Balenciaga, Yves Saint Laurent, Dior, Chanel et Ungaro entre autres. L'utilisation de ce tissu et la confection de cette robe sont donc aussi un hommage à une époque phare dans l'histoire de la mode européenne et défendent une certaine exclusivité et une authenticité propre à un savoir-faire manuel et à des techniques textiles aujourd'hui révolus.





dimanche 27 avril 2014

Tourne, tourne beau manège !

Un pur bonheur que de voir ses créations si joliment portées... Ici, la Tartan Day Dress sur une petite princesse californienne.






 {photos grâce à l'aimable autorisation de hemmoglobinhummingbird}

vendredi 25 avril 2014

24.04.14



Ceux qui me connaissent un peu savent que mon uniforme de choix c'est la marinière Saint James made in France depuis 1899. Aujourd'hui je la retourne en guise de soutien à la Fashion Revolution Day qui nous encourage à changer notre façon de voir et de consommer la mode en portant une attention toute particulière sur sa provenance et sur les conditions de travail des personnes qui la confectionne. Pour ceux qui ne l'ont pas encore visionné, ce documentaire interactif puissant et intelligent du Guardian est à voir de toute urgence - plongeon au cœur du low-cost de la mode et de son réel coût humain.